Wenn wir über Natives Olivenöl Extra (NOE) sprechen, sprechen wir über eines der authentischsten und wertvollsten Symbole des von der Europäischen Union zertifizierten Made in Italy. Ein Lebensmittel, das nicht nur ein Würzmittel, sondern ein echter Verbündeter für Gesundheit und Wohlbefinden ist. Aber nicht alle NOE-Öle sind gleich: Der Kauf eines zertifizierten g.U.-Öls bedeutet die Wahl von Qualität, Sicherheit und einer untrennbaren Verbindung zum Territorium.
Was macht ein g.U.-Öl aus und warum ist es so besonders?
Das Zeichen der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist ein Gütesiegel der Europäischen Union, das dem Verbraucher die geografische Herkunft und die überlegene Qualität eines nativen Olivenöls Extra garantiert. Um diese Zertifizierung zu erhalten, müssen die Hersteller sicherstellen, dass jede Produktionsphase, vom Anbau der Oliven über das Pressen bis hin zur Abfüllung, in einem bestimmten geografischen Gebiet unter Einhaltung eines sehr strengen Regelwerks (disciplinare) erfolgt.
Jede Flasche g.U.-Öl erzählt die Geschichte ihres Territoriums: das Klima, der Boden, die Olivensorten (Cultivar) und die geschickten Hände der Olivenbauern. Es ist kein gewöhnliches Öl, sondern ein einzigartiges, authentisches und kontrolliertes Produkt.
Was sind seine Vorteile?
Der Kauf eines g.U.-Öls ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch des Wohlbefindens. Zunächst sprechen wir über die Vorteile eines guten nativen Olivenöls Extra:
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Sehr geringer Säuregehalt (maximal 0,8%), ein Zeichen für Reinheit und Qualität;
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Reichtum an Polyphenolen, starken natürlichen Antioxidantien, die der Zellalterung entgegenwirken;
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„Gute“ einfach ungesättigte Fette, wie die Ölsäure, die helfen, das LDL-Cholesterin („schlechtes“) zu senken und das HDL-Cholesterin („gutes“) zu erhöhen, wodurch Herz und Arterien geschützt werden;
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Vorteile für die Haut, dank seiner nährenden und feuchtigkeitsspendenden Wirkung.
Darüber hinaus sind die spezifischen Merkmale des g.U.-Zeichens:
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Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung durch unabhängige Stellen;
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Kurze Lieferkette, die die Arbeit lokaler Produzenten aufwertet;
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Garantie für konstante Qualitätsstandards;
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Die reine Identität eines Territoriums, die direkt auf unseren Tisch kommt.
Warum ein g.U.-Öl anstelle eines normalen Öls wählen?
Es ist leicht, in Supermärkten und über die großen Vertriebswege sehr preisgünstige Öle zu finden. Doch hinter dieser Ersparnis verbergen sich industrielle Produktionen mit Oliven ungewisser Herkunft und Prozesse, die wenig auf Qualität achten. Es handelt sich um Großproduktionen, deren einziges Ziel darin besteht, enorme Mengen an Öl zu gewinnen, auch auf Kosten der Qualität und Sicherheit des Endprodukts. Ein günstiges Öl verliert oft seine organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften, gewährleistet nicht die gleiche Lebensmittelsicherheit und bietet sicherlich nicht das gleiche Geschmackserlebnis.
Um die g.U.-Zertifizierung zu erhalten, muss ein Olivenbauer einen Antrag beim Ministerium für Landwirtschafts- und Forstpolitik stellen. Nur Öle, die die in den Produktionsvorschriften festgelegten Normen einhalten, erhalten die Zertifizierung, nämlich: Olivensorten (Cultivar), Produktionsgebiet, Produktionsmethoden und Kontrollstruktur. Schließlich gibt es auch strenge Vorschriften für Etikettierung und Verpackung.
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