Cantigallo
Bio Natives Olivenöl Extra
g.U. Molise

Das native Olivenöl extra, das jedes Gericht aufwertet! 

Ein wahres flüssiges Gold mit einem lebendigen und kräftigen Geschmack. Unser Cantigallo g.U. Molise natives Olivenöl extra vereint würzige Habanero-Noten mit einem Nachgeschmack von knackiger Zichorie. Es ist ideal, um den Geschmack von feinen ersten Gängen wie Spaghetti mit Paniermehl zu verstärken. Jeder Tropfen ist reine Exzellenz und Raffinesse.

EVOO Cantigallog.U. Molise:
Der Grand Cru, der die Geschichte von Molise erzählt 

Im Herzen von Montenero di Bisaccia, wo die Adria auf die Winde der Majella trifft, wird unser Cantigallo g.U. Molise Bio-Olivenöl Extra geboren. An diesem Ort, unserem Grand Cru Cantigallo, der sich zwischen 135 und 155 Metern über dem Meeresspiegel befindet, ist die Wiege junger Olivenbäume der einheimischen Sorten Gentile di Larino, Nociara und Leccino. Folglich ist unser Öl eine wahre biologische Essenz einer sonnenverwöhnten Landschaft, die nach aromatischen Kräutern duftet.

Biodiversität und Nachhaltigkeit: Die Geheimnisse unseres g.U. Molise-Olivenhains 

Unsere Produktion folgt einem strengen biologischen Regime, unter vollständiger Achtung der Artenvielfalt des Gebiets. Unsere landwirtschaftlichen Praktiken unterstützen das lokale Ökosystem: Die Anwesenheit von Füchsen, Dachsen und Bienen zeugt von unserem Engagement für den Schutz der Fauna und Flora. Bienen spielen insbesondere eine entscheidende Rolle bei der Bestäubung und tragen wesentlich zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.

Ernte und Produktion: Qualität garantiert durch Kaltextraktion

Die Qualität unseres Cantigallo-Öls ist das Ergebnis eines sorgfältigen und akribischen Prozesses. Zunächst werden die Oliven von Hand mit Hilfe von elektrischen Rüttlern geerntet, wodurch die Umweltbelastung minimiert wird. Anschließend werden sie innerhalb von 12 Stunden gemahlen, eine wesentliche Zeitspanne, um die Frische der Frucht zu bewahren. Schließlich gewährleistet die Kaltextraktion die Erhaltung aller nützlichen Eigenschaften und des einzigartigen sensorischen Profils unseres Öls.

Sensorische Eigenschaften und Paarungen

Unser Cantigallo-Öl ist ein sensorisches Erlebnis in jedem Tropfen.

• Visuelles Erscheinungsbild: Es präsentiert sich mit einer dichten und brillanten goldgelben Farbe, die seine Reinheit und Qualität bezeugt.
• Geruchsprofil: In der Nase verströmt es ein komplexes Bouquet. Noten von Walnussschale vermischen sich mit delikaten Noten von Thymian und anderen aromatischen Kräutern.

Geschmack und Charakter: Am Gaumen ist es eine Harmonie zwischen Zartheit und Beständigkeit. Ein würziges Gefühl, ähnlich wie bei Habanero-Chili, weicht einem Abgang von Zichorie und knackiger Aubergine. Dieser unverwechselbare Geschmack, der unsere Authentizität widerspiegelt, macht es perfekt, um die Aromen von Salaten, feinen ersten Gängen und rohen Speisen zu verstärken.